В корзине нет товаров


    Наша группа ВКонтакте

    Наш Twitter

    Наша группа в Одноклассниках

Логин
Пароль

Регистрация  |  Мой пароль?


        Главная        Информация о компании          Статьи          Новости          Прайс-лист          Обратная связь          Контакты
ПОИСК:
ЦЕНЫ СНИЖЕНЫ!
Полноценный набор для приготовления вина всего за 3500 руб.
Внимание!!!
КОНТАКТНЫЙ ТЕЛЕФОН В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ ДЛЯ СПРАВОК И ЗАКАЗОВ:  +7(921)77-140-77 
 
Новости
Дата публикации: 27.07.2012
Сырье для пивоварения.
В пивоварении важно все и качественное сырье, и точное выполнение технологического процесса. За качеством сырья следят очень строго и не зря. От качества сырья зависит качество конечного продукта, а именно пива. Закупку сырья, обычно, каждое предприятие производит у своих проверенных поставщиков. Как правило, это годами налаженное сотрудничество.

Сырьём для процесса пивоварения служит хмель, вода, солод и дрожжи. Хмель и солод многие называют первичным сырьём и дело даже не в трудоёмком процессе. Все дело в том, что именно с них начинается приготовление пива. Именно они определяют вкус, цвет и аромат пива. Без этих составляющих изготовить пиво невозможно, а вот при качественном их подборе получается отличный продукт.

Вода тоже незаменима. Её используют для замачивания ячменя, промывания дрожжей и приготовления сусла. Вода, как и все сырье для пивоварения должна быть чистой без лишних примесей. От качества воды зависит окраска сусла, пива и результат растворения хмелевых смол.

Дрожжи низового и верхового брожения должны правильно подбираться. В зависимости от технологии определяется, какой вид дрожжей будет использоваться в рецепте, а именно при какой температуре будет запускаться процесс брожения. Используются жидкие и сухие дрожжи в зависимости от рецептуры. Но если рецепт не предусматривает точную консистенцию дрожжей, то предпочтение отдаётся жидким, они более удобны в использовании.

Закупить качественное сырье для пивоварения это ещё не все. Все сырье требует правильного хранения. При неправильном хранении можно не только испортить показатели сырья, но и испортить конечный продукт. А каждый производитель знает, что некачественный продукт, поступивший в продажу, может испортить имидж предприятия, восстановить который будет очень сложно. 
 


HomeVine © 2009-2012 | Создание сайта - pavlovam Контактный телефон: +7(921)77-140-77